そば打ち体験

2018年09月07日(金)

藤沢駅前にあるそば酒房 陽ざ志 さんで、そば打ち体験が行われました。

こちらは店主の渡邉さん。

以前は別のお仕事をされていて、K2の就労体験先としてお世話になっていました。

渡邉さんはその後、そば職人としての修行を積み、ご自分のお店を開きました。

今回の体験では主に渡邉さんがそばを打ち、所々でメンバーに体験させて頂きました。

参加したメンバーは全員そば打ちは初めて。果たして美味しく作れるのでしょうか?

まず渡邉さんのお手本通りに麺の生地をこねたら、

破けないように注意しながら麺棒で伸ばしました。

生地を丁寧に折り畳み、

最後に細く切ったら麺の完成です。

メンバーは慣れない大きさの包丁に戸惑いながらも、慎重に切っていました。

渡邉さんに茹でて頂き、お待ちかねの実食!

自分達で切ったそばは美味しいようですが、少々固め。

それに比べて渡邉さんの切ったそばは絶妙な食感!

どうやら麺の太さによって適切な茹で時間が違うようです。

渡邉さんは茹でる時間を同じにしていたので、太さの違うメンバーの麺は丁度良い食感になりませんでした。

しかし、これも貴重な経験。

メンバーはそば打ちの奥深さを学ぶと同時に、お腹も満たされて大満足な様子でした。

news一覧